Общее устройство печи-барбекю с казаном и мойкой
Печь-барбекю — это капитальное строение для готовки различных блюд на жару раскалённых углей. Особенность этой установки заключается в том, что процесс приготовления пищи осуществляется на металлической решётке без открытого пламени, а жаровня не закрывается крышкой.
В терминологическом аспекте под понятием «барбекю» подразумевается способ запекания мясных или растительных продуктов над тлеющими углями при температуре в пределах 100–130°С.
Для удобства приготовления пищи такие устройства модернизируют, пристраивая к ним дополнительные отсеки и установки. Приобрела большую популярность конструкция, совмещающая в себе печь-барбекю, жаровню с возможностью установки казана, а также пристройку с мойкой. Следует отметить, что жаровню легко превратить в обычную плиту, если убрать казан, а на отверстие положить чугунные кольца разных размеров, образующих сплошную поверхность.
Капитальная печь барбекю имеет много положительных и несколько отрицательных качеств.
Таблица: достоинства и недостатки печи-барбекю
| Плюсы | Минусы |
|
|
Выбор очага
При строительстве уличной печи следует уделить внимание множеству факторов, от которых будет зависеть комфорт. Давайте в первую очередь определимся с главным элементом барбекю – его очагом
Каким он должен быть, и какие к нему предъявляются требования.
В нем приготовление еды осуществляется на решетке, расположенной над тлеющими углями. Её высоту относительно них можно регулировать. На ней можно готовить разнообразные продукты: любые виды мяса, рыбы и овощей.
Очаг таких печей изготавливают из огнеупорных кирпичей. Таким образом, отличительным элементом является решетка, на которой располагается пища. В этом и заключается основное отличие от других способов приготовления. Например, в мангале вместо неё используются шампуры, в гриле используется плоская сковородка, в садовой печи еда приготавливается только в посуде, камин дает исключительно декоративную функцию.
Строительство барбекю естественно потребует финансовых вложений. Чем из больших элементов оно будет состоять, тем дороже обойдется постройка. Но при этом будут получены немалые преимущества: можно устраивать пикник на природе независимо от погоды, добавление новой кухонной зоны на улице, дачный участок будет эффектно украшен этим новым элементом. Стоит только начать смотреть на различные фото барбекю, так сразу возникает сильное желание построить его на своём участке.
Простой кирпичный мангал
Эта конструкция очень проста, легко изменяется под любые потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы (кирпич положен на ребро). На эти выступы укладываются жаропрочные листы (металл и др.), решетки, шампура. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строится она отдельно и по желанию.
Проект и фото готового мангала/барбекю из кирпича
Под любое строение из кирпича требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание. Даже не этот небольшой мангал из кирпича. Так как кирпичей идет немного — стенка в полкирпича, то под данную конструкцию подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-либо твердым покрытием.
Подготовка основания
Снимают плодородный слой, если нужно, углубляют котлован. Глубина должна быть порядка 20-25 см. Размеры фундамента или площадки — на 50 см больше габаритов печи во все стороны. Дно выравнивают, на него высыпают щебень средней фракции. Толщина слоя щебня — 15 см. Его хорого трамбуют. Желательно — виброплитой, если ее нет, металлической или деревянной трамбовкой.
Дальнейшие шаги зависят от выбранного основания. Если это одно из покрытий — брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который по уровню укладывается покрытие.
Если выбран в качестве основы плитный фундамент, он армируется прутком 10 мм в диаметре. Укладывается вдоль и поперек фундамента с шагом в 20 см, в месте пересечения связывается. Если вязать специальной проволокой не умеете, можно стянуть пластиковыми хомутами. Допускается для данной модели армирование готовой сеткой из толстой проволоки. Выставляется по краям опалубка и все заливается бетоном марки М250. Работы можно начинать через неделю, если среднесуточная температура была не ниже +20°C, и через две, если было +17°C.
Порядовка (кладочные чертежи) и рекомендации по кладке
Для этого кирпичного мангала используют полнотелый керамический кирпич М200. Можно брать печной, но он дороже, шамотный класть не стоит: не те температуры и он слишком е любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.
Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляют немного цемента. Для новичков лучше взять готовую смесь для печей, только не жаростойкую, без шамота. Замешивать по инструкции, толщина шва — 3-5 мм, выдерживать строго. Постоянно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки
Это важно для нормальной эксплуатации печи
Порядовка мангала из кирпича (кладочные чертежи)
Как видите, все действительно очень просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный — с половинки. В 6-ом и 10-м ряду кирпичи ставят на ложок — боком, и разворачивают поперек основной кладки. Если делаете барбекю — под решетку — в этих же рядах задняя стенка кладется из кирпича, также поставленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их ставят в два ряда, также как и остальные — с перевязкой — смещением швов. Если собираетесь использовать и ка мангал — для шампуров — на задней стенке кладете кирпич тоже на ложок, делая выступ и в этой зоне. Впереди как опору для шампуров используют профильную металлическую трубу небольшого сечений, вырезанную по размеру. В ней под шампура можно проделать выемки.
Начиная с 7-го рядка кладку ведут только на половине — правой или левой — как вам удобно, но данная раскладка дана под жарочную камеру слева — она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот — делайте зеркальное отражение этой порядовки.
Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «тянуть» из основания и продлить срок его эксплуатации, под первый ряд нужна гидроизоляция. Можно уложить в два слоя рулонный материал (типа рубероида или гидроизола), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Не помешает слой гидроизоляции и между первым и вторым рядом.
Вот как выглядит одна из вариаций кирпичного мангала без столика (если вам он ненужен, просто игнорируйте эту часть)
После того, как мангал из кирпича сложен, его оставляют сохнуть при теплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести пробный запуск. Примерная «экипировка» приведена на фотографии готового мангала. В этой версии сделаны три ряда выступов: верхний — для продуктов, средний — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.
Чтобы сложенный мангал более-менее долго служил, его желательно покрыть составом, уменьшающим гигроскопичность. Для данного случая лучше всего подойдет лак КО-85. И еще неплохо было бы предусмотреть какую-то крышку: закрывать на случай дождя и на зиму.
Порядковка печи-барбекю
Для создания порядовки потребуется установить две вертикальные рейки высотой 1,5-2 метра. Закрепить их нужно на противоположных сторонах нижних рядов одной стенки. Фиксируются рейки при помощи скоб.
Интересно! Понятие «порядовка» является профессиональным термином строителей. Представляет оно элементарное приспособление, которое позволяет контролировать высоту конструкции, а главное, горизонтальность каждого кирпичного ряда.
Толщина рейки не регламентируется, но она должна выдерживать натяжение, создаваемое между частями установки. В большинстве случаев достаточно бруса 50х50 мм.
Насечки на порядковке следует наносить каждые 77 мм, учитывая высоту кирпича 65 мм и 12 мм соединительного шва. Контролировать это значение обязательно, поскольку расхождение даже 1 мм на одной стороне, приведет к нарушению горизонтальности.
Между насечками необходимо протянуть шнур (причалку), при помощи которого проверяется точность кладки кирпичного ряда. Причалка нужна вместо уровня, используемого на начальных рядах. Рядом или в месте крепления скобы слеудет вкрутить болт натяжения. Вкручивать его с одной стороны, а причалку капитально расправлять между брусками.
Виды печи барбекю для дачи
Поскольку кирпичная уличная печь барбекю представляет собой просто очаг, для удобства поднятый над землей до уровня пояса, то ее конструкция может быть самой элементарной.
Простейшая печь-мангал
В наиболее простом варианте печь-мангал для дачи представляет собой временную конструкцию из кирпичей, которые даже не нужно скреплять раствором.
Вес у нее небольшой и для такой временной конструкции подойдет любая ровная горизонтальная площадка. Правда, легкий или влажный грунт не подойдет – в процессе пользования мангал может перекоситься и завалиться, а это нарушение, с точки зрения пожарной безопасности. Поскольку кирпичи укладываются насухо – щели между ними служат для притока воздуха и угли в жаровне тлеют достаточно долго без стороннего вмешательства.
Высоту ножек подбирают под свой рост, а поперечные размеры топки диктуются размерами имеющейся решетки, на которую укладывается мясо. В качестве основания очага выбирается любой негорючий прочный листовой материал.
Такие простейшие печи мангалы для дачи имеют очевидные недостатки – неэстетичный внешний вид и отсутствие защиты углей от ветра и дождя. Поэтому гораздо большей популярностью пользуются полузакрытые уличные печи для дачи, фото которых приводятся далее.
Уличные печи для дачи
Простая конструкция уличного барбекю с защитой от ветра и небольшим дымоходом имеет нижнюю полку для хранения дров.
Поскольку тлеющий уголь имеет относительно низкую температуру – кирпичную кладку можно класть не на глину, а на цементный раствор. Причем цементный раствор в данном случае предпочтительнее, поскольку глина со временем вымывается дождями и выкрашивается от зимних морозов.
Кладка маленькой печи для барбекю для дачи
Для постройки полочки и поддона очага в стенки вмуровываются стержни арматуры, поверх нее на цемент ложится кирпич. Арку выводят по заготовленному шаблону-подпорке. После застывания раствора шаблон убирают.
Дымоход может быть из бляхи или асбеста. Для барбекю нужна минимальная тяга, иначе уголь будет не тлеть, а все время воспламеняться. Поэтому дымоход должен быть низким и иметь навершие.
Уличная печь для дачи с дымоходом
Для большего удобства сбоку печи барбекю для дачи можно предусмотреть небольшой столик или небольшую полочку-подставку под посуду и продукты. А снизу, под очагом, предусмотреть место для хранения и подсушивания дров. Такая конструкция будет смотреться еще выигрышнее, если всю кирпичную кладку отделать снаружи декоративной плиткой или искусственным камнем.
Садовые печи для дачи с боковым столиком и полочкой
Сам очаг необязательно выкладывать из камня. Очень неплохой вариант представляет съемный железный поддон для угля. Кроме того, в нем можно развести большой огонь, подготовить угли, и потом аккуратно поставить на место очага. Уголь не дает сажи, поэтому внутренняя камера и очаг будут всегда иметь чистый и опрятный вид.
В специализированных магазинах или супермаркетах можно приобрести открытого типа готовые печи барбекю для дачи, выполненные из металла, которые могут использоваться в качестве такого поддона. Конструктивно они представляют стальную коробку без верха. Поэтому, решетку с продуктами можно укладывать прямо на стенки поддона.
Печь для улицы на даче с металлическим очагом
Если высоты стенок недостаточно – то сделать в стенках внутренней камеры несколько выступов или при постройке заложить несколько выступающих стержней на разной высоте. По мере выгорания угля решетку можно будет перемещать ниже, лучше контролируя процесс приготовления.
Виды уличных печей
Вполне очевидно, что для «пробы пера» следует выбирать конструкцию простой печи. В этом случае, вероятность успешного завершения работ значительно выше, а расходы на приобретение необходимых материалов существенно ниже.
Советуем выбрать первый проект из конструкций уличных печей следующих типов:
Барбекю
Подобные конструкции универсальны и достаточно просты. Они позволяют жарить продукты, варить их и запекать.
Корпус имеет внизу топку с поддувалом. Сверху варочную поверхность или специальное основание с выступами для размещения решётки, шампуров, вертелов, посуды. Вертикальная проекция напоминает букву «П» и не требует обустройства массивного фундамента.
Конструкция обязательно имеет арку, перекрывающую стальную плиту. Её задача – защита продуктов и огня от дождя и ветра.
Мангал
Это устройство всем хорошо известно. Один из возможных вариантов конструкции приведён на фото.
Коптильня
Это устройство является элементом печи-мангала-барбекю, либо печного комплекса.
В зависимости от конструкции выделяют устройства, обеспечивающие холодное, полухолодное, либо горячее копчение. Размещается в дымоходе.
Возможна кладка самостоятельной коптильни отдельно.
Но, как правило, вариант в составе печного комплекса применяется значительно чаще.
Русская печь
Особенностью русской печи является необходимость обустройства близлежащей территории в соответствии с её размерами. Весьма желательно предусмотреть наличие навеса для её защиты от атмосферной влаги. Позволяет коптить, жарить, варить разнообразные продукты.
Выполнив варочную панель съёмной, можно готовить на ней шашлыки. В обязательном порядке требует выполнения внешней теплоизоляции и влагонепроницаемой финишной отделки.
Место установки варочной поверхности или использования, как мангал
Два зольника – вытряхиваем через них золу из нашего мангала.
Топка (или горнило), где разводим огонь. Это основная топочная камера русской печи.
Место хранения дров, угля и прочей утвари
Рынок предлагает значительный выбор материалов для строительства уличных печей. Однако настоящая печь, которая станет подлинным украшением участка, центром ландшафтного дизайна зоны отдыха, позволит приготовить на открытом огне блюда с неповторимым вкусом, должна быть только кирпичной. Именно поэтому вся последующая информация будет касаться только возведения кирпичных конструкций.
Постройка фундамента
Еще на этапе проектирования следует учесть тот факт, что плита должна возвышаться над уровнем грунта на высоту не меньше 50 мм.
Если это не комплекс, а отдельная печь барбекю, то толщина плиты может быть не больше 100 мм. При более внушительных размерах, лучше провести специальные расчеты, учитывая вес конструкции, а также характер грунта. Не исключено, что потребуется основание толщиной не меньше 150 мм.
Поэтому наилучший вариант – это залить фундамент в виде плиты самостоятельно, учитывая размеры будущей печи. Площадку перед барбекю можно выложить тратуарной плиткой, какая использовалась для укладки на участке дорожек.
Подготовительные работы
Закладывание бетонного фундамента связано с рядом подготовительных операций:
- С помощью кольев и веревки размечается место под фундамент.
- Снимается верхний слой грунта, глубиной порядка 30 см.
- Дно ямы выравнивается и трамбуется.
- Устанавливается опалубка из обрезной доски или плит OSB.
- Засыпается слой щебня и слой песка, толщиной до 20 см, затем выравнивается и трамбуется, полив сверху песок водой.
- Укладывается слой изоляции, используя для этого рубероид.
- Формируется сетка из арматуры, при этом ее размеры должны быть меньше основания миллиметров на 50 по всем сторонам.
Какой бетон лучше использовать
В зависимости веса всей конструкции выбирается марка бетона. Для легких конструкций достаточно бетона марки М200 – М250, а для тяжелых конструкций лучше воспользоваться бетоном М300.
Для отдельно стоящей печи барбекю достаточно бетона марки М200. В случае строительства печного комплекса, марку бетона лучше поднять до М250 или М300. Естественно, что увеличение марки бетона связано с увеличением расхода цемента, но если на первое место выходит надежность, то экономия не уместная.
Изготовление бетона своими руками связано с точными подсчетами количества составляющих элементов. Взяв за единицу измерения ведро и наполнив его цементом марки М400, пропорции остальных элементов будут следующими:
- Бетон марки М200: щебня понадобится 4,9 ведра, а песка – 3,2 ведра.
- Бетон марки М250: щебень – 3,9 ведра, а песка потребуется 2,4 ведра.
- Бетона марки М300: щебня нужно 3,7 ведра, а песка нужно 2,2 ведра.
Если взять нормативные документы, то в них более точно указано, сколько и чего необходимо для приготовления бетона той или иной марки. Основное условие получения бетона заключается в использовании качественных компонентов:
- Вода чистая из водопровода.
- Песок используется либо речной, либо мытый, без глины.
- Щебень из гранита.
- Цемент свежий, который хранился не больше месяца.
Приготовление бетона и заливка фундамента
Естественно, что приготовление больших объемов бетона требует использования бетономешалки, так как вручную это сделать весьма проблематично. Сначала в бетономешалке перемешиваются сухие составляющие, а затем добавляется необходимое количество воды.
Очень важно, чтобы фундамент был залит в течение одного рабочего дня, не допуская образования холодных швов, которые делаю конструкцию ненадежной. Каждый очередной слой бетона необходимо уплотнить, чтобы в теле плиты не образовались воздушные промежутки
Чтобы основание получилось качественным, бетон должен созревать правильно, с учетом технологии, поэтому на протяжении первой недели плиту поливают водой, время от времени и держат ее накрытой пленкой или мешковиной.
Моделирование мангала
Процесс моделирования позволяет наглядно оформить будущее изделие, изобразить конструкцию по деталям, разобраться, как будут соединяться элементы.
При правильно собранном макете получается мини-версия мангала. Сделать ее удобно из пенопласта и других легких материалов.
В зависимости от модели стандартная конструкция может быть дополнена (на выбор):
- каминной кассетой;
- столешницей с мойкой;
- встроенной дровяной печью;
- духовкой (русская печь);
- рабочей поверхностью, которую можно поднимать (откидной столик);
- тандырницей;
- казаном, плитой.
Порядовка печного комплекса
Каждый из перечисленных модулей делается встроенным или по желанию заказчика устанавливается отдельно.
Печи-барбекю для летней кухни: их типы и разновидности
Конструкций барбекю много, но по принципу исполнения их можно разделить на три основные группы:
Простые по типу мангала
Простейшие – кострища, обложенные по периметру камнями или кирпичом, либо изделия, изготовленные по типу мангала представляющие собой сварную или цельную металлическую емкость с прорезями для воздушной тяги и съемной решеткой. Для удобства приготовления блюд, конструкция предусматривает ножки. Решетка устанавливается не сверху на бортики, а на некотором углублении, примерно 6-10 см. Это делается, чтобы раскаленный от углей воздух не выдувался ветром, а находился на уровне приготовления мяса, обеспечивая равномерную прожарку. В этом и заключается отличие мангала от барбекю.
Печь барбекю для беседки — открытый очаг
П-образные из камня или кирпича
Несложное строение из камня или кирпича, представляющее собой П-образную кладку высотой 1,0 – 1,2 м. Сооружение возводится на ровной горизонтальной поверхности: бетонной плите или бетонной стяжке. В кладку вмонтирована огнестойкая поверхность из листового металла не менее 0,3 см толщиной, на которой будут сгорать дрова и тлеть угли. Выше нее располагаются крепления для установки решетки.
Простой барбекю для дачи и беседки
Печь с камином, дымоходом и дровянником
Полноценная печь с камином, дымоходом, местом для хранения дров, столом для размещения продуктов. Такая печь выстраивается на фундаменте, может располагаться в беседке и иногда представляет целую кухню на свежем воздухе.
Печь барбекю для беседки
Первый вариант — переносной и его всегда можно поставить рядом с беседкой, чтобы контролировать процесс приготовления и наслаждаться благоуханием пищи. Второй вариант вполне реально пристраивается сбоку беседки, но при условии несложной модернизации: над ним должна быть смонтирована металлическая вытяжка с трубой, чтобы дым не поступал в зону отдыха. Печь из третьего пункта зачастую строится в беседке, а иногда беседка возводится вокруг нее.
Схема печи барбекю для беседки
Печь для беседки можно условно разделить на три составные части:
- основание, с помощью которого рабочая поверхность поднимается на нужную высоту;
- очаг, представляющий собой рабочую камеру из огнеупорного материала, на дно которого обычно устанавливается металлический поддон;
- свод (вытяжка), переходящий в дымоход.
Нюансы строительного процесса
Если опыта недостаточно, работы по выполнению кладки лучше предварительно согласовать с опытным печником. Также рекомендуется сначала выложить всю порядовку без раствора.
Так можно защититься от возможных грубых ошибок, точнее рассчитать количество материала, нарезать кирпич.
Фундамент
в определенной последовательности
- Выкапывают яму, длина и ширина которой превышают размеры будущей печи на 10 см. Глубина составляет 30-40 см.
- На дно засыпается песок слоем 10 см, увлажняется водой и утрамбовывается.
- Засыпается слой гравия (щебня) толщиной 10-15 см, также уплотняется.
- Устанавливается деревянная опалубка по периметру ямы. Доски лучше обработать горячим битумом или закрыть слоем рубероида для защиты от влаги.
- Готовится смесь из цемента и песка, соотношение 1:3, консистенция должна быть густой, как у сметаны.
- Раствор заливается в яму, в него устанавливают железные пруты или решетки (арматура) для улучшения прочности.
- Верх фундамента выравнивается при помощи строительного уровня — необходимо получить ровное основание для строительства.
Время просушки зависит от погодных условий, иногда может продлиться до двух недель.
Готовый фундамент должен быть выше уровня земли на 10-15 см.
Раствор для кладки
должна выдерживать высокие температуры
- Plitonit;
- Ortner;
- Терракот;
- Босснаб;
- Печникъ;
- Реал.
Стоимость таких готовых смесей — около 200-400 рублей за упаковку.
Также у этих фирм существуют специальные растворы из огнестойкого цемента для кладки топочной камеры. Упаковка такой смеси стоит дороже из-за добавки жаропрочных пластификаторов, ее примерная стоимость — 500-900 рублей.
Какой выбрать кирпич
Для строительства садовой печи используются кирпичи двух видов. Стандартный керамический кирпич подойдет для возведения внешних стенок и свода. Для топочной камеры берут термоустойчивый кирпич, изготовленный из шамотной глины.
Гидроизоляция
После того как фундамент застынет, удаляют опалубку и накрывают поверхность рубероидом любой марки. Подойдет как подкладочный материал, так и кровельный, который отличается большей плотностью. Для лучшей фиксации поверхность основания предварительно несколько раз покрывают битумной мастикой. Для более качественной изоляции необходимо положить минимум два слоя рубероида. На поверхность каждого слоя также наносят мастику, чтобы склеить их между собой.
Гидроизоляция необходима, чтобы кирпичи основания не напитывались влагой и не отсыревали. Это может привести к возникновению разницы температур и появлению трещин.
Рубероид относится к горючим материалам, поэтому в целях пожарной безопасности топку необходимо располагать на высоте минимум в полтора кирпича от него.
Кладка рядов из кирпичей
Для успешного выполнения кладки составляют точную схему порядовки в соответствии с нужными размерами. Затем работы выполняют в такой последовательности:
- Первые два ряда выкладываются без раствора, сплошным слоем, они образуют основание;
- Выкладывают стены отсека для дров (объемом на 2-3 топки) и зольника (высота не менее 2-х кирпичей);
- Устанавливают зольный ящик (поддувало) и решетку, которая является дном топки;
- Выкладывают стены топочной камеры из шамотного кирпича, устанавливают дверцу топки;
- Параллельно выкладываются внешние стены печи из керамического кирпича. Между ними и топкой необходимо оставить зазор около 1-1,5 см;
- Высота топочной камеры составляет 6-8 кирпичей;
- Выкладывают свод топки и стены отделения для мангала;
- Возводят стены и свод отсека под казан и основу под угли.
При необходимости выкладывается дымоход шириной в полтора кирпича, роль дымоотвода также может выполнять чугунная или стальная труба.
Отсек для мангала также можно выложить огнеупорным кирпичом, или установить чугунный поддон для углей.
Укладка и выверка кирпичей
Чтобы избежать ошибок при кладке, каждый ряд схемы предварительно выкладывают на сухую и проверяют правильность расчетов. Затем выполняется кладка на раствор. Ровность каждого ряда также выверяется при помощи строительного уровня. Вертикальность и гладкость стен проверяется при помощи отвеса и правила.
Завершение отделки
После окончания работ стены печи необходимо оштукатурить специальным раствором, чтобы избежать растрескивания кладки при нагреве. Смесь готовится из жирной глины и песка в сочетании 1:3 с добавлением одной доли извести. Штукатурить печь можно только после окончательного высыхания и усадки. Оштукатуренную печь можно побелить, даже покрыть росписью.
Поверх основания часто выкладывают керамическую плитку, чтобы придать ему эстетичный вид.
Проект барбекю с трубой и рабочей поверхностью
Такая печь барбекю немного сложней в своей конструкции, но при наличии схемы изготовить ее под силу даже новичку
Обратите внимание, что камера топки в этом варианте имеет прямой свод. Технически выполнить его гораздо легче, чем сводчатый вариант. Размеры барбекю оптимальны для дачного участка
Высота конструкции составляет 217,5 см, при этом жарочная камера поднята на 90 см
Размеры барбекю оптимальны для дачного участка. Высота конструкции составляет 217,5 см, при этом жарочная камера поднята на 90 см.
Итак, с чего начинать? Поскольку кирпич хорошо впитывает влагу, на подготовленный и высохший фундамент следует расстелить два слоя гидроизоляции, а затем приступить к процессу кладки
Здесь важно четко придерживаться схемы и контролировать ширину соединительного шва
На заметку! Для контроля ширины шва можно использовать арматуру, диаметр которой равен требуемой толщине. Ее следует наложить на край кирпича, заполнить площадь раствором, а излишек удалить кельмой. После простукивания арматура не позволит кирпичу опуститься ниже уровня. После выполнения этой процедуры прут вынимают и кладут на следующий ряд.
Проект барбекю из кирпича размером 1,70х3,04 м с рабочей зоной и трубой.
Первый ряд выкладывается сплошной. До 5-го слоя кладка имеет П-образную форму. Для укладки сплошного ряда кирпича (например, 6-й и 7-й ряды) можно подложить три полосы металла толщиной 0,5 см и шириной 4 см. Одну полосу укладывают на край конструкции, остальные – посередине каждого кирпичного пласта. С 8-го по 10-й ряд кладка выполняется в виде перевернутой буквы «Ш».
Стоит заметить, что в 12-м ярусе используются кирпичи, распиленные вдоль. Размер 12-го и 13-го сплошных рядов будет несколько больше остальных. Таким образом выкладывается декоративный пояс уличной печи барбекю.
Кладка последующих слоев выполняется с использованием шамотного кирпича по П-образной форме до 21-го ряда. Рекомендуется применять тот же состав раствора. Далее выкладывается свод. Уже после 22-го пласта он начинает сужаться. С 30-го ряда свод переходит в дымовую трубу. 30-й и 31-й слои чередуют до тех пор, пока не будет получена требуемая высота. Для сужения конструкции каждый следующий ряд следует выкладывать наполовину меньше предыдущего. Дымовую трубу, как и топку, необходимо делать из огнеупорного кирпича. Вместо кирпичного свода для вывода дыма можно сконструировать короб из металла. Барбекюшница своими руками готова.
Барбекю из белого кирпича под крышей с рабочей поверхностью.
Следует знать, что использование комплекса по назначению возможно лишь спустя несколько дней после окончания постройки. Раствор должен хорошенько высохнуть. В противном случае при разведении огня стенки конструкции могут потрескаться.
Данное устройство можно наделить дополнительными функциями путем формирования вспомогательной рабочей поверхности. Здесь будет удобно разместить кухонные принадлежности, посуду, нарезать продукты и пр. Для ее возведения необходимо выкопать котлован и залить фундамент параллельно боковой стенке. Когда поверхность высохнет, можно приступать к кладке кирпича. Понадобится сформировать шесть рядов. Для создания столешницы можно использовать доску, лист толстой фанеры, плиточное покрытие, мраморную плиту и т. д.
Порядовка барбекю из кирпича своими руками
Первый ряд в полкирпича (так называемая лещадка) и второй из
целого кирпича (край выложен обрезанным кирпичем).
Лещадка – это специальный тонкий кирпич, в примере
используется шамотный кирпич разрезанный напополам
Кладка барбекю – порядовка – первый и второй ряд
3-й ряд
Кладка барбекю – порядовка – третий ряд
4-й ряд
Кладка барбекю – порядовка – четвертый ряд
5-й ряд
Кладка барбекю – порядовка – пятый ряд
6-й ряд
7-й ряд
Порядовка барбекю – седьмой ряд
8-й ряд
Порядовка барбекю – восьмой ряд
9-й ряд
Порядовка барбекю – девятый ряд
Арочная (лучковая) перемычка из кирпича
На фото показано, как сделать опорную дугу – кружало, по
которому будет выкладываться свод из кирпича.
Делаем кружало
Материал подготовлен для сайта moydomik.net
В данном случае ширина проемов 71,5 см, поэтому, берутся
доски для изготовления кружала длиной 71 см. Существуют формулы для расчета
радиуса арки, но мастер определяет путем нехитрой разметки с помощью нитки.
Нужно найти ось, для этого отмеряется 14,5 см, а по краям
оставляется по 2 см
Цифры могут быть разными, важно, чтобы наивысшая точка
окружности была не меньше 1/8 от ширины печного проема
К доске прикладывается правило или ровная планка (задача
таким образом имитировать продолжение оси). В результате имеем 3 точки.
Карандашом, зафиксированном на нитке, чертим дугу. Электролобзиком вырезаем
кружало, по которому намечаем еще 2 доски и вырезаем еще два кружала.
Разметка и подрезка кирпича для укладки лучковой перемычки
Кирпичи прикладываются к кружалу и определяются точки
соприкосновения, которые нужно будет обрезать. На каждый кирпич наносится
разметка и с помощью болгарки срезаются углы.
Разметка и подрезка кирпича для укладки лучковой перемычки
Кружало устанавливается в проем и на месте подрезаются пяточные (опорные) кирпичи.
Установка кружала и подрезка пяточных кирпичей
Кладка арок
Сборка выполняется от краев к середине. В конце
вставляется замковый кирпич.
Сборка арокКладка арок
Разметка высоты кирпичей. На кружало выставляются кирпичи с
клинышками под швы и с помощью уровня проводится черта для обрезки кирпичей по
высоте.
Разметка высоты кирпичей
Готовые своды (печные арки)
Готовые своды (печные арки)
Пример подгонки кирпича углового соединения (обрезка
выполнена болгаркой)
Пример углового соединения кирпича
Устройство перекрытия из уголка
Раскладка уголка
Раскладка уголка
Закладка кирпича
Закладка кирпича
Внешняя верстка (укладка контура)
Порядовка барбекю – внешняя верстка (укладка контура)
Первый ряд столешницы
Первый ряд столешницы
Готовая столешница с демонтированными кружалами
Порядовка барбекю – столешница с демонтированными кружалами
Топка барбекю (кладка топочной части)
Первый ряд топки (в данном случае используется простая схема
перевязки, это применимо только для пристенных барбекю, для отдельностоящих
делается более сложная)
Порядовка барбекю – первый ряд топки
Установка поддона
Порядовка барбекю – поддон
Узел соединения кирпичей в первом ряду топки
Узел соединения кирпичей в первом ряду топки
14-й ряд
Порядовка барбекю – 14-й ряд
15-й ряд
Порядовка барбекю – 15-й ряд
16-й ряд
Порядовка барбекю – 16-й ряд
На этом этапе делаются пропилы, которые будут служить
направляющими для рамки. Рамка будет использоваться для укладки сетки или
шампуров.
17-й ряд
Кладка барбекю из кирпича – 17-й ряд
18-й ряд
Кладка барбекю из кирпича – 18-й ряд
19-й ряд
Кладка барбекю из кирпича – 19-й ряд
20-й ряд
Кладка барбекю из кирпича – 20-й ряд
Готовое барбекю из кирпича
Готовое барбекю из кирпича
Заключение
Естественно, выше показана работа профессионального печника,
тем не менее, при желании можно достичь аналогичного результат. Надеемся, это
руководство поможет вам построить барбекю из кирпича, не прибегая к наемному
труду.
